ขนมจีนน้ำเงี้ยว

บังเอิญเพื่อนเอาดอกงิ้วมาฝากค่ะ เลยลองทำเป็นครั้งแรก สูตรที่ทำ ปรับมาจากเพื่อนๆในคลับ และแหล่งอื่นๆ แล้วปรับเป็นรสชาติที่เราชอบค่ะ #จานนี้อยากแชร์
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
บังเอิญเพื่อนเอาดอกงิ้วมาฝากค่ะ เลยลองทำเป็นครั้งแรก สูตรที่ทำ ปรับมาจากเพื่อนๆในคลับ และแหล่งอื่นๆ แล้วปรับเป็นรสชาติที่เราชอบค่ะ #จานนี้อยากแชร์
ขั้นตอนการทำ
- 1
ก่อนอื่นล้างดอกงิ้ว แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ถ้าอยากให้นิ่มมากๆ แช่ค้างคืนได้ค่ะ
- 2
หั่นเลือดไก่และล้างกระดูกพักไว้
- 3
ล้างมะเขือเทศ และหั่น พักไว้ในถ้วย
- 4
หลังจากนั้น เจียวกระเทียม สำหรับนำไปราดหน้าขนมจีน หลังจากนั้นพักไว้
- 5
เอาหม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำเริ่มเดือด ใส่กระดูกหมูลงไป ต้มจนให้กระดูกสุก เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ
- 6
หลังจากนั้น นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใช้น้ำมันจากการเจียวกระเทียม ใส่น้ำพริกลงไป ผัดให้หอม หลังจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดจนนิ่ม
- 7
นำมะเขือเทศที่ผัด ใส่ลงไปในหม้อที่ต้มกระดูก ตามด้วยหมูบดและเลือดไก่ที่หั่นลงไปในหม้อ
- 8
ปรุงรสด้วยกะปิ บังเอิญว่าไม่มีถั่วเน่า เลยใช้กะปิแทนค่ะ ตามด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย ชิมให้รสชาติออกเค็ม เปรี้ยว หวานนิดๆ ตามด้วยดอกงิ้วที่แช่น้ำ
- 9
เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าดอกงิ้วจะนิ่ม หลังจากนั้นตักขึ้นเสิร์ฟ ทานพร้อมถั่วงอกและผักอื่นๆ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยว
มีพี่ใจดีเอาพริกแกงน้ำเงี้ยวมาฝาก เลยต้องลองทำซัก....หน่อย Lovelyapple -
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยว(น้ำใส) ขนมจีนน้ำเงี้ยว(น้ำใส)
ปกติชอบทานขนมจีนน้ำเงี้ยวมาก อ้อนให้คนรอบตัวที่ทำเป็นทำให้เสมอๆ หรือขอให้เพื่อนรุ่นน้องที่มีรสนิยมดีในการทานอาหารไปทานที่ร้านนึงเท่าที่มีโอกาส แต่ช่วงนี้โควิด-19 ไปไหนยากเปิดสูตรหลายๆสูตรแล้วมาจัดเองด้วยประการฉะนี้แล เรามาดูส่วนผสมกัน Ratikorn -
✿ ขนมจีน~น้ำเงี้ยว ✿ ✿ ขนมจีน~น้ำเงี้ยว ✿
。◕‿◕。ห้องครัว Nook Sasi。◕‿◕。สวัสดีช่วงต้นเดือนวันนี้มาชวนทำขนมจีนน้ำเงี้ยวกันค่ะ ทำเองเครื่องเยอะจัดเต็มไปเลยค่ะ ..SANOOKKER..✿SASI✿ -
-
-
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยวไก่ ขนมจีนน้ำเงี้ยวไก่
อยากให้มีกลิ่นหอมกว่าเดิม อย่าลืมเจียวหอมขาวลงไปด้วยนะคะ Wichay -
ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูสับก้อนทรงเครื่อง ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูสับก้อนทรงเครื่อง
ใส่หมูสับหมักปั้นก้อน และดอกงิ้วเยอะๆ อร่อยสุดๆค่ะ #เมนูประจำบ้าน Tipsuda Putjorn -
ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยว
เกิดและโตที่เชียงใหม่ จึงมีอาหารจานหลักเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว Sasi_Cooking -
ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยว
น้ำเงี้ยวสูตรรสมือแม่ 💁🏻♀️กินรสนี้ตั้งแต่เด็ก เข้มข้นและอร่อย ค่า😁✨ปล.1 ถ้าอยากได้รสชาติเชียงราย ซื้อพริกแกงน้ำเงี้ยวสูตรเชียงรายมาเลยค่ะ จะมีถั่วเน่าผสม ถ้าหาไม่ได้ ตำถั่วเน่าเพิ่มไป ได้รสชาติแบบเชียงรายเลยค่าปล.2 พริกแกงน้ำเงี้ยวสำเร็จแบบที่ผัดแล้ว จะดูมีน้ำมันผสมในพริกแกงตอนผัดกับหมูไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มแล้วค่ะ S Mai B -
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)