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Ingredientes

  1. 1 Lleche
  2. 90 galmidón de maíz (Maicena)
  3. 8yemas de huevo
  4. 175 gazúcar blanco
  5. 1unid. Canela en rama
  6. 1unid. Corteza de limón

Paso a paso

  1. 1

    Hervir la leche con el azúcar, la canela y la corteza de limón.

  2. 2

    Con unas varillas y en un recipiente a parte, ligar las yemas y el almidón con un poco de leche fría.

  3. 3

    Atemperar la mezcla anterior con un poco de leche caliente para evitar que coagule.

  4. 4

    Verter el resto de la leche (previamente colada) a la mezcla.

  5. 5

    Cuajar en un cazo a parte (en el fuego), removiendo continuamente con varillas para evitar coagulaciones y que no se apegue.

  6. 6

    Parar la cocción al primer síntoma de ebullición. Enfriar vaciando en una placa y dejarla en la nevera.

  7. 7

    Ya está lista. La puedes usar para rellenar napolitana, para relleno de tarta de manzana.... Espero que te guste y espero tu respuesta. 😋😋😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
David Venancio
David Venancio @venancioo23
Meliana, Valencia
Estudiante de cocinaMe invento recetas, me gusta ser creativoDe vez en cuando, innovo las recetas
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