Puchero de alubias
Deja de hacer pucheros 😥
Dudo que ahora dijera lo mismo mi madre 🤣🤣
Plato con mucho condimento, perfecto para los días de frío.
El puchero valenciano llevaría sopa de arroz y la pilota más grande.
Esto es mi versión de hoy, mañana seguramente cambiará 😜
Puchero de alubias
Deja de hacer pucheros 😥
Dudo que ahora dijera lo mismo mi madre 🤣🤣
Plato con mucho condimento, perfecto para los días de frío.
El puchero valenciano llevaría sopa de arroz y la pilota más grande.
Esto es mi versión de hoy, mañana seguramente cambiará 😜
Paso a paso
- 1
Ponemos la noche de antes las alubias a remojo. Aquí una hidratada y otra seca
- 2
Tostamos los huesos en el horno a 180 grados durante 30 minutos
- 3
Y los introducimos en una olla grande con las alubias. Las carnes más duras, manita y hueso de jamón, lo ponemos más abajo. Y el pollo arriba. Cocer a fuego medio durante 60 minutos
- 4
Por otro lado(porque no me cabe todo en una olla), hervimos las verduras peladas y troceadas a fuego medio durante 20 minutos. Se podría añadir a la olla anterior a mitad cocción.
- 5
Desespumamos si aparece en la superficie de la olla
- 6
En un bol elaboramos las pilotes(que son de Bones!). Juntamos la carne picada, el ajo picado, el huevo y el perejil. Salpimentamos y mezclamos con una mano
- 7
Vamos añadiendo pan rallado hasta que se pueda trabajar la masa y hacemos bolitas del tamaño que queramos. Reservamos. Si fueran grandes, se añade al caldo para que se cocinen
- 8
Si se quiere para aderezar las verduras y las carnes blancas se puede hacer un majado
- 9
Ponemos en un mortero o en el vaso de la batidora todos los ingredientes y machacamos bien. Hacer al gusto. Reservar.
- 10
Colar ambos caldos y juntar en otra olla. Rectificar de sal, añadir las pelotas y calentar hasta que hierva
- 11
Cuando rompa a hervir, agregar colorante alimentario y los fideos. Cocinar a fuego medio y tapado 5 minutos
- 12
Servir en la mesa cada cosa por su lado para que los comensales se sirvan a gusto. Por un lado el pollo, por otro las alubias, carne de cerdo y las verduras. Salpimentar todo
- 13
Servir caliente la sopa de fideos y pilotes
- 14
Se puede comer primero la sopa y luego el resto combinado o se puede comer todo en uno. Buen provecho
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