Puchero de alubias con jamón currado
Paso a paso
- 1
Poner en remojo de la víspera las alubias con triple que su volumen de agua fría.
- 2
El próximo día escurre y aclara con agua fría. Colocar las alubias en un olla y añadir los tacos de jamón currado, una cebolla entera, el pimiento italiano y la hoja de laurel. Dejar calentar en el fuego. Quitar las impurezas que sube a la superficie con una espumadera. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer una hora.
- 3
Hidratar las ñoras secas en agua.
- 4
Mientras tanto, corta la col en juliana y las patatas peladas en dados chascados. Trocea la cebolla restante y corta el diente de ajo en dos.
- 5
Agrega la verdura, el aceite en crudo y las ñoras en la olla con las alubias, añade la sal y deja cocer 30 minutos más.
- 6
Aparta la olla del fuego y deja reposar unos 10 minutos. Pasa por la batidora la cebolla, el pimiento verde y las ñoras y volver a la olla. Mezcla y en el momento de servir añade una pizca de pimentón de la Vera ahumado y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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