Puchero de alubias blancas
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Ponemos una olla al fuego y echamos un poquito de aceite para hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo.
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Cuando veamos que ya está bastante frito añadiremos el tomate pelado y troceado y las especias: comino, pimentón y si queremos un toque de cúrcuma. Tendremos en cuenta que cuando le echemos el pimentón no se nos debe de quemar porque sino amarga.
- 5
Cuando tengamos el sofrito hecho le añadiremos medio litro de agua y pasaremos el sofrito por una batidora.
- 6
Ahora estaremos en la olla nuevamente el sofrito ya triturado con las patatas partidas a trocitos pequeños, las zanahorias y la hoja de laurel y lo tendremos a fuego medio hasta que veamos que las patatas y las zanahorias están tiernas.
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Cuando veamos que ya tenemos las patatas y las zanahorias tiernas le agregaremos las alubias que ya habremos lavado con anterioridad y reservado... y lo tendremos unos 10-12 minutos a fuego medio bajo. Tenemos que tener en cuenta que las alubias ya estaban tiernas.. Probamos y rectificamos de sal.
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