マダイのパイ包み
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
佐世保市の特産品マダイを使ってふんわりおいしいパイを焼こう
このレシピの生い立ち
料理人 坂本洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
マダイのパイ包み
佐世保市の特産品マダイを使ってふんわりおいしいパイを焼こう
このレシピの生い立ち
料理人 坂本洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
マダイの切り身全体に塩、コショウ、薄力粉をまぶす。
- 2
しめじとエリンギ、長ネギを１cm角程度に切っておく。
- 3
バター（10g）を入れたフライパンに①を入れ、表面が焼けたら冷ましておく。
- 4
別のフライパンにバター（10g）を入れ、②を軽く炒めてから生クリームを加えて塩とコショウで味を調える。
- 5
パイシートの片面に卵黄を塗り、③と④を包んで好きな形を作る。
- 6
⑤を180～200℃のオーブンで30～45分程度、こんがりと色がつくまで焼いたらできあがり。
コツ・ポイント
パイの形は自由に作れるので楽しく調理ができますよ。
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24564279
