高菜のごま醤炒め

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材料

3人分
  1. 高菜 2本
  2. 豚肉 170g
  3. ねりごま 大さじ1
  4. 醤 大さじ2
  5. ごま油 大さじ1
  6. にんにく 1片

作り方

  1. 1

    ごま油とにんにくを弱火で温め香りを移す

  2. 2

    高菜をさっと炒める

  3. 3

    取り出して置き、中弱火で豚肉を炒める。ごまと醤を入れる

  4. 4

    高菜を戻したら、火を止めて和えて出来上がり

コツ・ポイント

高菜は青さを失わないように、火を入れすぎない。
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2021〜発酵を学び、砂糖不使用、市販調味料不使用のレシピに転向。発酵調味料使用の無添加生活になったことで失敗のない美味しさ。材料も工程もシンプルに(楽に)なりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ全てのレシピに麹、酒粕を使っています。あとは旬の食材を生かして。レシピの多くはinstagram @tii___ico
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