カップでスフレチーズケーキ♪
✻naoko✻ @cook_111151028
ホールはハードルが高い...
そんなこんなでカップで作ってみました。
しかし...結局カップでも難しい😩
オーブンの温度と時間はまだまだ模索中✋
カップでスフレチーズケーキ♪
ホールはハードルが高い...
そんなこんなでカップで作ってみました。
しかし...結局カップでも難しい😩
オーブンの温度と時間はまだまだ模索中✋
作り方
- 1
○の材料を湯煎にかけ、混ぜながら溶かします。
-
- 2
卵黄を入れて混ぜる。
レモン汁を入れて混ぜる。 -
- 3
薄力粉をふるって加える。
粉気がなくなるまで混ぜる。 -
- 4
ダマが残っていたので裏ごししました。
※手間ですが、口あたりを良くするためです。 -
- 5
卵白にグラニュー糖を加え、角が少し曲がる位のメレンゲを作ります。
出来たらゆっくり混ぜてキメを整える。 -
- 6
クリームチーズ液にメレンゲの1/3を入れてよく混ぜる。
-
- 7
残りのメレンゲを全て加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
-
- 8
柔らかい生地なのでしぼり袋に入れて、カップの9分目まで入れます。
竹串でぐるぐる混ぜて気泡を潰す。 -
- 9
天板にキッチンペーパー2枚を敷いてマフィン型を乗せ、ぬるま湯を高さ1cmまで入れる。
- 10
140℃に予熱したオーブン下段で40分→190℃に上げて焼き色が付くまで(10分位)焼き上げます。
- 11
焼けたらオーブンの中で15分ほど、粗熱をとってから取り出す。
※焼き縮みを防ぐため。
冷めたら型から外して完成！ -
- 12
出来たてはしゅわしゅわ⸝⸝⸝♡
-
コツ・ポイント
☝🏻 ̖́-メレンゲは立てすぎないことで、膨らみすぎや腰折れを防げます。
☝🏻 ̖́-最初は低温でじっくり焼き、仕上げは高温で焼き色を付ける感じです。
※私のオーブンレンジは古いので、もっといい焼き方があるかもしれません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24579013
