Guiso de judías blancas!
Hoy empezamos la primavera 💐 pero aquí en Connecticut aún hay días bastantes fresquitos aunque haya sol ☀️!
Este guiso de judías/alubias blancas entra de maravilla en uno de esos días en los que te apetece algo calentito.
Antes compraba las secas ya que aquí en EEUU no comen a penas legumbres, en el súper las encuentro en la sección de “Comida Latina”. Hace unos mese descubrí que las de la marca “Goya” son como las que compramos en España que ya están cocidas por lo tanto blanditas (sino tenía que dejarlas toda la noche en remojo y cocerla por horas!!).
Quedan buenísimas!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una ollita o cazo vamos a poner un buen chorro de aceite de oliva! Pondremos a calentarlo y vamos a preparar un buen sofrito para que nuestras judías tengan un buen sabor rico, rico!! 👌🏼 Empezaremos cortando la media cebolla y poniéndola en el cazo.
- 2
Ahora cortaremos las zanahorias baby en rodajitas y las añadiremos también.
- 3
Pelaremos la media patata, la cortaremos en rodajitas y al cazo! La patata se le pone para que dé espesor al caldito porque se acaba deshaciendo. Iremos poniendo sal al gusto!
- 4
Lo siguiente será pelar los tres dientes de ajo, cortarlos y añadirlos al resto de ingredientes! Ir moviendo todo a cada ratito para que no se nos queme y se vaya haciendo.
- 5
Yo he usado pimiento rojo de piquillo que encuentro de una marca italiana y está ya hecho, asado y pelado. Si usáis del crudo, lo pondréis antes, al principio, porque tarda más en sofreírse. Seguid moviendo!! Iréis viendo cómo va cogiendo colorcito dorado.
- 6
Lavaremos el tomate y lo trocearemos. Pondremos un poquito de pimentón De La Vera! Ir moviendo hasta que todo coja el colorcito del pimentón!
- 7
Vamos a poner el agua, aproximadamente 700ml, depende de lo espeso que os guste. Y la pondremos caliente porque así empezará a hervir antes 😉. Pondremos tres hojitas de laurel para dar más sabor todavía al guiso.
- 8
El siguiente paso será escurrir las judías y añadirlas al cazo para que hierva todo junto y acabemos teniendo este plato tan rico y completo! Dejar hervir como 30 minutos, id probando de todas formas hasta que todo esté a vuestro gusto!
- 9
Servir y a disfrutarlo!! 🍽️
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