Alitas de pollo fritas con salsa coreana gochujang

F Mateo
F Mateo @franmateoz

Tengo el recuerdo en mis papilas gustativas, de una salsa que bañaba un pollo al carbón que servían en un restaurante coreano en Madrid y el único que aparecia, en la guía michelín de esa nacionalidad, tristemente desaparecido, llamado Shila.
En mi busqueda de encontrar ese sabor, he descubierto otra salsa coreana que es resultona y fácil de preparar, y que combina bien con las alitas de pollo, procedo a añadir aquí la receta para no olvidarme la próxima vez que cocine este plato.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 32alitas de pollo fritas con piel
  2. Aceite girasol (para freír)
  3. Salsa Coreana gochujang @mango99
  4. 70 gramossalsa gochujang
  5. 30 gramoskétchup
  6. 20 mililitrossalsa de soja
  7. 25 mililitrosmirim
  8. 35 gramosmiel
  9. 2ajos machacados

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar la salsa en un bol grande e ir removiendo hasta integrar todos, los ingredientes. (lo bueno es que con el tiempo podrás variar las cantidades para adaptarlar a tu gusto.) Hay dos productos que sólo he encontrado en un supermercado coreano y adjunto foto.

  2. 2

    La salsa resulta picante pero no en exceso, se deja comer bien y es un picor hasta agradable que invita a acompañarse de alguna bebida fría.

  3. 3

    Freír las alitas de pollo en abundante aceite de girasol a fuego medio alto. Cuando la piel este tostadita, escurrir, retirar e introducir una a una las alitas en el bol, con la ayuda de dos cucharas voltear en la salsa y emplatar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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F Mateo
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