Alitas de pollo fritas con salsa coreana gochujang

F Mateo
F Mateo @franmateoz

Tengo el recuerdo en mis papilas gustativas, de una salsa que bañaba un pollo al carbón que servían en un restaurante coreano en Madrid y el único que aparecia, en la guía michelín de esa nacionalidad, tristemente desaparecido, llamado Shila.
En mi busqueda de encontrar ese sabor, he descubierto otra salsa coreana que es resultona y fácil de preparar, y que combina bien con las alitas de pollo, procedo a añadir aquí la receta para no olvidarme la próxima vez que cocine este plato.

Alitas de pollo fritas con salsa coreana gochujang

Tengo el recuerdo en mis papilas gustativas, de una salsa que bañaba un pollo al carbón que servían en un restaurante coreano en Madrid y el único que aparecia, en la guía michelín de esa nacionalidad, tristemente desaparecido, llamado Shila.
En mi busqueda de encontrar ese sabor, he descubierto otra salsa coreana que es resultona y fácil de preparar, y que combina bien con las alitas de pollo, procedo a añadir aquí la receta para no olvidarme la próxima vez que cocine este plato.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 32alitas de pollo fritas con piel
  2. Aceite girasol (para freír)
  3. Salsa Coreana gochujang @mango99
  4. 70 gramossalsa gochujang
  5. 30 gramoskétchup
  6. 20 mililitrossalsa de soja
  7. 25 mililitrosmirim
  8. 35 gramosmiel
  9. 2ajos machacados

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar la salsa en un bol grande e ir removiendo hasta integrar todos, los ingredientes. (lo bueno es que con el tiempo podrás variar las cantidades para adaptarlar a tu gusto.) Hay dos productos que sólo he encontrado en un supermercado coreano y adjunto foto.

  2. 2

    La salsa resulta picante pero no en exceso, se deja comer bien y es un picor hasta agradable que invita a acompañarse de alguna bebida fría.

  3. 3

    Freír las alitas de pollo en abundante aceite de girasol a fuego medio alto. Cuando la piel este tostadita, escurrir, retirar e introducir una a una las alitas en el bol, con la ayuda de dos cucharas voltear en la salsa y emplatar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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F Mateo
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