es muy sencilla

Bonito en cazuela con vino blanco, almejas y pimentón, se sirve con perejil picado.

En honor a mi padre que en paz descanse... Era y siempre será uno más en el mar!!! Per tu, papi. Sa teva pichi 🐟🐟

¡¡Riquísimas!! Si eres de las personas a las que le gusta innovar en la cocina y probar cosas diferentes, esta es una receta para romper la rutina y salivar al máximo. Un entrante exquisito al que le complementamos con un estupendo y sanísimo también cuscús de remolacha.Una de las mejores formas para elaborar la ancas de rana es en guisos tradicionales españoles o también fritas, ya sean rebozadas, empanadas o en tempura. Yo me he decantado por prepararlas de esta última manera, aunque dándole el toque fresco de la hierbabuena. Muy importante realizar la fritura en una cocción muy alta, que no supere los 3 minutos, para mantener la jugosidad de la carne.La tempura es un tipo de rebozado de origen japonés que nos deja el producto muy crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Puedes encontrar la tempura ya preparada en cualquier tienda. Yo te aconsejo prepararla de forma casera porque vas a ver que es muy sencilla.Para el agua de la remolacha, he usado el líquido de un paquete de remolacha ya cocida. Como no he tenido suficiente he añadido un poco de agua hasta conseguir la cantidad necesaria que necesitaba para hidratar el cuscús.Ten en cuenta también, que dependiendo del cuscús que uses, quizá necesite más o menos líquido, al igual que diferente tiempo de cocción.

Yo lo hice un poco a mi manera, le añadí 1 Cebolleta, un trocito de puerro y agregué un sobre de sazonador de paellas al guisar las papas (quedan muy sabrosas), para darle un toque más de sabor y textura al plato...Una forma diferente de comer pescado que tanto les cuesta a muchos niñ@s 😊

Primero voy a felicitarme porque ésta es la receta número 200 que publico y haciendo honor al número debía ser una receta especial y creo que lo he conseguido, ahora vamos con ella.Una definición del maestro Eduard Lluís i Palau sobre éste plato, dice(El "bacallà a la llauna" es un plato típico de la cocina catalana, algunos lo consideran una receta típica barcelonesa, se le llama "a la llauna" porque se hace en una lata (llauna) que puede ir al horno, en tiempos antiguos éste tipo de bandeja tenia los laterales muy altos y daba la sensación que era una lata).He añadido algunos ingredientes adicionales a la receta clásica como son el sofrito y las almendras, a mi me encantó el cambio, espero que nadie se rasgue las vestiduras por eso.Soy un amante del bacalao y es un pescado muy versátil, se puede hacer de muchas maneras y combina con casi todo, espero que os decidáis a hacerla y confío os guste.

El esgarraet de toda la vida con un toque familiar

Esta tapa la aprendí de mi abuela, por la vinculación que tenemos a Cuenca. La he ido adaptando según si comen niños o mayores. La receta que os propongo es para toda la familia. Se sirve en una cazuela y se unta en pan!! Tapa muy rica. Si queréis hacerla más potente, añadir más ajo y más bacalao. Deliciosa y barata.#tapas

#CuchillosArcos

Me encanta el cazón adobado porque además de rico queda súper jugoso. Importante esta receta hay que hacerla de un día para otro que el pescado coja bien el aliño. Vamos al lio.

Hoy viernes santo hay vigilia, quizás antiguamente fuera un sufrimiento o una dificultad cocinar sin carne, personalmente hoy no es ningún esfuerzo y mas bien una buena escusa para cocinar un buen pescado.Mirando por Internet me he encontrado esta maravillosa receta que ademas esta buenísimo el bacalao guisado de esta manera os animo a hacerla ami me ha salido buenísimo hemos repetido todos.

Para hacer el cazón adobado, lo ideal sería tenerlo en adobo unas 8 horas...Yo, como no tengo paciencia, lo dejé una hora y media más o menos, y también estaba muy bueno.

Otro guisote tradicional de mi familia a la que en el pueblo apodan "Cañitas" de ahí el título de la receta. Ha pasado de generación en generación, primero mi abuela, mis tias, ahora yo, y por supuesto ya las hacen mis hijos...les encantan.

Macarrones de invierno... igual que si comieras un plato de legumbre caldosa... anima el alma a cualquiera !! Para todos los públicos !!

La sama es un pescado que nada feliz en las aguas Canarias, hasta que llega uno y ¡pum! lo saca de su hábitat para ponerlo en el mío: la cazuela. A partir de ahí, un poco de esto, otro de aquello y a disfrutar como un erizo en una tienda de globos.

Hoy os pongo una receta que me preparaba mi abuela, muy tipica de andalucia y deliciosa.

Nosotros apreciamos mucho las potas, son parecidas a los calamares pero de carne un poco más gruesas, son más económicas y sirven aparte de hacerlas en salsa con papas guisadas batatas o papas arrugadas, para fideuá y paella!!

Espléndida y distinta esta antañona sopa de origen vasco. Creo que merece se la resucite.

Caracoles estilo Marisa con laurel, riquísimos

Es un potage típico de puerros y patatas y panceta, que se hace en todos los hogares vascos. Es una receta típica del País Vasco hecho a partir de verduras, predominando entre estas el puerro. De aqúi viene su nombre: en vasco "purrusalda" es literalmente "salsa de puerro". Su aspecto es similar al de un estofado.

Esta receta tiene todas las historias de mis múltiples viajes a España,la probé por primera vez en Marbella luego en Sevilla y otra vez en Barcelona y cada vez me encanta cierto es que en cada ciudad la suelen preparar a su manera,fui reuniendo sabores texturas y colores y el resultado es este increíblemente bueno,el truco es hacerla a fuego muy bajo mucho mimo y productos de primera,al final el resultado es un retrato vivo de España.