Ancas de rana

¡¡Riquísimas!! Si eres de las personas a las que le gusta innovar en la cocina y probar cosas diferentes, esta es una receta para romper la rutina y salivar al máximo. Un entrante exquisito al que le complementamos con un estupendo y sanísimo también cuscús de remolacha.Una de las mejores formas para elaborar la ancas de rana es en guisos tradicionales españoles o también fritas, ya sean rebozadas, empanadas o en tempura. Yo me he decantado por prepararlas de esta última manera, aunque dándole el toque fresco de la hierbabuena. Muy importante realizar la fritura en una cocción muy alta, que no supere los 3 minutos, para mantener la jugosidad de la carne.La tempura es un tipo de rebozado de origen japonés que nos deja el producto muy crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Puedes encontrar la tempura ya preparada en cualquier tienda. Yo te aconsejo prepararla de forma casera porque vas a ver que es muy sencilla.Para el agua de la remolacha, he usado el líquido de un paquete de remolacha ya cocida. Como no he tenido suficiente he añadido un poco de agua hasta conseguir la cantidad necesaria que necesitaba para hidratar el cuscús.Ten en cuenta también, que dependiendo del cuscús que uses, quizá necesite más o menos líquido, al igual que diferente tiempo de cocción.

Todos los años por esta zona, se puede ir al río y cojerlos.

El cangrejo de río es un crustáceo rico en proteínas, pero con menor valor biológico que el de mar.Huye de la luz por lo que los podremos encontrar escondidos debajo de las piedras y de la arena

Es súper fácil es una buena manera de comerse la col

Recuerdo mis veranos en el pueblo de mis abuelos, en la provincia de Segovia, donde íbamos a pescar cangrejos. Hoy los he visto en el súper y he comprado 1 kilo, y aquí va una receta improvisada muy, muy resultona

#CocinaMundial2018El cangrejo de rio creo que es fácil de encontrar en cualquier parte de EuropaY hay varias maneras de cocinarloAquí os dejo una de ellas

Un plato muy suave, bajo en grasa. Las setas me las ha regalado una amiga , limpias y echas al baño María

Hace poco, ordenando las recetas que guardaba mi madre, encontramos un par de cuartillas con unas recetas muy interesantes entre las cuales se encontraba esta.Me pareció muy original y me he decidido a hacerla. El resultado es un plato riquísimo.#RevistaCookpad#calendario2025

ESTOS CARACOLES LOS HACIA SIEMPRE MI MADRE,PERO QUE SE LOS ENSEÑO HACER MI PADRE ASÍ QUE ES UNA RECETA MEDIO CATALANA MEDIO DE CASTILLA LEÓN , A ELLA LE QUEDABAN MUY BUENOS Y COMO LOS CALLOS, TIENEN QUE PICAR , PORQUE SI NO NO VALEN

Cocinado para mi hija convaleciente.Aperitivo#DelantalDorado23

Las flores de acacia blanca (Robinia pseudoacacia) se comen y se pueden utilizar en postres, ensaladas, miel, etc.

A quién les gusten los caracoles como a mi, este es un platazo,tanto por su elaboración por la gran cantidad de ingredientes quelleva y su espectacular majado, como por el resultado final, lasalsa es de esas que estas mojando pan hasta que dejas el platolimpio, que eso es lo que me pasa a mi siempre cuando hagoeste plato.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/03/caracoles-con-conejo.html

Receta sencilla y muy sabrosa de conejo de campo con níscalos.

Un plato de la cocina mediterránea que ha sido cocinado por todos nuestros antepasados, porque era muy común en las casas de nuestros pueblos tener todos estos ingredientes de forma habitual.Probarlo y comprobareis que es una comida de fiesta. #memorias

El sabor del anquito con la albahaca es especialmente rico #familiar

Les dejo con un plato muy saludable y muy rico una pipirrana de palitos de cangrejos. Es el nombre con el que se conoce por aquí sobre todo en Málaga; no hay bar en Málaga que no tenga en su vitrina una fuente de pipirrana por eso hoy les traemos la pipirrana de palitos de cangrejos.

A mucha gente le da repelús comer caracoles pero en casa nos encantan.Hacía muchísimo tiempo que no los comíamos y comerlos hoy ha sido como si fuese una fiesta.Además, ahora nos lo ponen muy fácil porque los venden ya limpios y nos podemos ahorrar la desagradable tarea de limpiarlos.Para los que podáis comer pan, la salsa es de cine y para los que no podáis (como yo, que debo moderarlo mucho) siempre queda el recurso de comerla con cuchara.Pueden tomarse como una tapa, un aperitivo o como un plato, que es lo que ha sido hoy: lo que normalmente se conoce como una caracolada.

https://youtu.be/_NFTSoY99j0Increíble y maravillosa receta tradicional (de esas que en cada casa se hace a su manera y ...que siempre es la mejor la de tu abuela).

Una receta muy buena de cómo hacer caracoles.Espero que les guste.

#cookpadmycook

El secreto de los caracoles es el esmero con el que deben ser lavados.

Este plato es una variación de una receta típica de la zona del Alto Palancia, en la provincia de Castellón, y que tuve ocasión de cenar junto a mis amigos el día de mi despedida de soltero. En aquella ocasión no lo cociné yo, sino una chica del pueblo de Soneja la cual es una gran cocinera. Muchas gracias Mª Pilar por esa receta. Va por ti.Recomiendo hacer el guiso el día anterior a su consumo o, como máximo, hacerlo durante la mañana para comerlo durante la cena o bien por la noche para comerlo a mediodía. Los aromas y sabores que aporta el picadillo se incrementan con el tiempo de reposo. Si cocinas esto en verano ten en cuenta que deberás de conservarlo en el frigorífico si por ejemplo lo vas a comer o cenar, y lo has hecho según mi recomendación, ya que puede estropearse por el calor.

Soy una friolera convencida, de las de pies a cabeza, pero mi salón, es como un trocito de julio, y aunque en el exterior esté jarreando —como está siendo últimamente el caso—, con un buen libro en las manos, no puedo pedir nada más; y es que soy la que soy —aunque creo que la que nunca seré, pesa cada día más… —.Hoy por la mañana, en esos momentos en los que aún una no es una, tuve una charla algo “gallega”, y es que sin venir a cuento me preguntaron que cuánto duraba un ahora, yo respondí preguntando que cuándo pasaba el futuro de ser una promesa, a convertirse en una amenaza —a enredadera, no hay quien me gane—. Y la sencilla respuesta que me dieron, fue que en el ahora no hay que dejar que lo bien que se está viviendo, impida que se añadan mejorías, de igual modo, que no hay que dejar que las mejorías que se añaden, estropeen lo bueno que ya se tiene ahora —esta frase se convirtió en mi mantra del día—.