299 🧀Risotto alla rapa rossa e ricotta 🍚

Il risotto alla rapa rossa e ricotta è un primo piatto elegante e cremoso che combina il colore vibrante della rapa rossa con la delicatezza della ricotta per un risultato estremamente raffinato. Ideale per un'occasione speciale 🌸
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299 🧀Risotto alla rapa rossa e ricotta 🍚
Il risotto alla rapa rossa e ricotta è un primo piatto elegante e cremoso che combina il colore vibrante della rapa rossa con la delicatezza della ricotta per un risultato estremamente raffinato. Ideale per un'occasione speciale 🌸
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Istruzioni per cucinare
- 1
Prepara tutti gli ingredienti in modo da averli già pronti così da agevolare la preparazione del risotto e metti a scaldare il brodo vegetale se lo hai già pronto altrimenti lo puoi preparare seguendo la ricetta del mio dado vegetale.
- 2
Metti la rapa rossa in un frullatore e riducila in crema.
- 3
In una padella scalda l'olio di oliva, quindi fai imbiondire la cipolla e l'aglio schiacciato.
- 4
Dopo un paio di minuti togli l'aglio e versa il riso. Fallo tostare per 3-4 minuti quindi versa il bicchiere di vino bianco e fai evaporare.
- 5
Quando la parte alcolica è evaporata, versa il brodo caldo fino a coprire completamente il riso. Cucina a fuoco medio-basso. Mano a mano che il brodo si asciuga aggiungine un altro mestolo, e così fino a quando il riso sarà al dente.
- 6
Ora aggiungi la rapa rossa frullata, mescola e versa anche la ricotta e il parmigiano grattugiato sempre mescolando.
- 7
Infine spegni il fuoco, aggiungi il burro per mantecare, aggiusta di sale e pepe e lascia riposare qualche minuto.
- 8
Ora puoi servire il risotto alla rapa rossa e ricotta con qualche fogliolina di prezzemolo e un pochino di parmigiano grattugiato se lo desideri...e buon appetito 😋
- 9
Se ti piacciono i risotti e i gusti inebrianti, prova anche la mia ricetta del RISOTTO AL POMPELMO E GAMBERONI 🍤
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