299 🧀Risotto alla rapa rossa e ricotta 🍚

La stanza dei sapori
La stanza dei sapori @lastanzadeisapori
Valdagno

Il risotto alla rapa rossa e ricotta è un primo piatto elegante e cremoso che combina il colore vibrante della rapa rossa con la delicatezza della ricotta per un risultato estremamente raffinato. Ideale per un'occasione speciale 🌸

#lastanzadeisapori
#PASQUAINCUCINA
#ricettafacile #ricettaveloce #ricettalight #primipiatti #risotto #raparossa #ricotta #parmigianoreggiano #cenaspeciale #cookpad @cuciniamocon_ckpd @cookpad_it

299 🧀Risotto alla rapa rossa e ricotta 🍚

Il risotto alla rapa rossa e ricotta è un primo piatto elegante e cremoso che combina il colore vibrante della rapa rossa con la delicatezza della ricotta per un risultato estremamente raffinato. Ideale per un'occasione speciale 🌸

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Ingredienti

40 minuti totali
4 persone
  1. 320riso carnaroli
  2. 250rapa rossa precotta
  3. 1 cucchiaiocipolla rossa tritata
  4. 1 cucchiaioolio di oliva
  5. 1 spicchioaglio
  6. 1 bicchierevino bianco secco
  7. 1lt brodo vegetale
  8. 2 cucchiairicotta
  9. 50 grparmigiano grattugiato
  10. 20 grburro
  11. q.bSale fino e pepe nero
  12. Strumenti
  13. 1tagliere con coltello
  14. 1frullatore elettrico
  15. 1grattugia per parmigiano
  16. 1padella capiente
  17. 1 cucchiaiolegno
  18. 1mestolo
  19. Conservazione
  20. Si consiglia di consumare al momento il risotto alla rapa rossa e ricotta

Istruzioni per cucinare

40 minuti totali
  1. 1

    Prepara tutti gli ingredienti in modo da averli già pronti così da agevolare la preparazione del risotto e metti a scaldare il brodo vegetale se lo hai già pronto altrimenti lo puoi preparare seguendo la ricetta del mio dado vegetale.

  2. 2

    Metti la rapa rossa in un frullatore e riducila in crema.

  3. 3

    In una padella scalda l'olio di oliva, quindi fai imbiondire la cipolla e l'aglio schiacciato.

  4. 4

    Dopo un paio di minuti togli l'aglio e versa il riso. Fallo tostare per 3-4 minuti quindi versa il bicchiere di vino bianco e fai evaporare.

  5. 5

    Quando la parte alcolica è evaporata, versa il brodo caldo fino a coprire completamente il riso. Cucina a fuoco medio-basso. Mano a mano che il brodo si asciuga aggiungine un altro mestolo, e così fino a quando il riso sarà al dente.

  6. 6

    Ora aggiungi la rapa rossa frullata, mescola e versa anche la ricotta e il parmigiano grattugiato sempre mescolando.

  7. 7

    Infine spegni il fuoco, aggiungi il burro per mantecare, aggiusta di sale e pepe e lascia riposare qualche minuto.

  8. 8

    Ora puoi servire il risotto alla rapa rossa e ricotta con qualche fogliolina di prezzemolo e un pochino di parmigiano grattugiato se lo desideri...e buon appetito 😋

  9. 9

    Se ti piacciono i risotti e i gusti inebrianti, prova anche la mia ricetta del RISOTTO AL POMPELMO E GAMBERONI 🍤

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La stanza dei sapori
La stanza dei sapori @lastanzadeisapori
il
Valdagno
Ho sempre avuto un legame speciale con il cibo, anche quando non lo sapevo ancora. Quel piccolo sussurro dentro di me mi ha guidata a scoprire la mia vera passione: cucinare. Così ho deciso di approfondire le mie conoscenze conseguendo un diploma in ambito agrituristico, per unire tradizione e tecnica. Da questa passione è nata anche la mia pagina Facebook, “La Stanza dei Sapori”, uno spazio dedicato a chi ama la cucina semplice e autentica, fatta di ingredienti genuini e ricette di casa, proprio come quelle della mia adorata nonna. Qui condivido con voi i sapori di una volta, raccontando storie e tradizioni che rendono ogni piatto un piccolo viaggio nel tempo 🥰.
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Commenti (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Mi piace tantissimo tantissimo!!! Non vedo l'ora di cucinare insieme oggi ;)
Ospite

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