Vegabonara di zucchine
Rivisitazione vegana e leggera della classica carbonara, per un pasto saporito ma sano.
Al posto delle uova e pancetta, tofu sbriciolato, che imita la consistenza della pancetta, e un mix di zucchine dolci e porro per dare dolcezza e profondità. La curcuma o il curry donano un tocco speziato e un colore dorato.
Un piatto veloce da realizzare, leggero e nutriente.
Calorie ~420 kcal —
Carboidrati 50 g ~45-50%
Proteine 25 g ~25-30%
Grassi 15 g ~25-30%
Vegabonara di zucchine
Rivisitazione vegana e leggera della classica carbonara, per un pasto saporito ma sano.
Al posto delle uova e pancetta, tofu sbriciolato, che imita la consistenza della pancetta, e un mix di zucchine dolci e porro per dare dolcezza e profondità. La curcuma o il curry donano un tocco speziato e un colore dorato.
Un piatto veloce da realizzare, leggero e nutriente.
Calorie ~420 kcal —
Carboidrati 50 g ~45-50%
Proteine 25 g ~25-30%
Grassi 15 g ~25-30%
Istruzioni per cucinare
- 1
Ho messo a bollire l'acqua salata per gli spaghetti
- 2
Ho affettato il porro e la zucchina
- 3
Ho scaldato l'olio e poi ho fatto soffriggere il porro per qualche minuto
- 4
Ho aggiunto le zucchine e le ho lasciate cuocere saltandole frequentemente
- 5
Quando l'acqua è arrivata a bollore ho messo a cuocere gli spaghetti
- 6
Nel frattempo ho salato le zucchine
- 7
Poco prima che le zucchine fossero cotte ho aggiunto il Tofu sbriciolato e ho saltato spesso
- 8
Dopo qualche minuto ho aggiunto la curcuma (ma può andare bene anche il curry) e ho continuato a saltare aggiungendo di quando in quando dell'acqua di cottura della pasta
- 9
Una volta al dente gli spaghetti li ho scolati e li ho aggiunti nella padella con il condimento e ho saltato per un minuto circa
- 10
Ho impattato e ho mangiato di gusto
Cooksnap
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