Libritos de berenjena
Una idea de cena rápida y riquísima
Libritos de berenjena
Una idea de cena rápida y riquísima
Paso a paso
- 1
Cortar las ruedas de berenjena, poner con sal unos 30 minutos para que suelten el líquido amargo
- 2
Cortar las lonchas de queso más o menos como las ruedas de berenjena
- 3
Lavar y secar la berenjena. Salar ligeramente
- 4
Preparar los libritos poniendo una rueda de berenjena, encima una rueda de queso, encima una loncha de pechuga de pavo, otra vez queso y tapar con una rueda de berenjena
- 5
Tapar con otra rueda de berenjena
- 6
Batir el huevo
- 7
Enharinar ligeramente, pasar por el huevo batido y después por el pan rallado
- 8
Freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto hasta que estén hechos
- 9
Poner en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
- 10
Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!
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