Libritos de berenjenas
Quien diría que las berenjenas podrían estar tan buenas? Pues yo, ideal para vegetarianos tanto para comer o cenar. Que aproveche!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la berenjena hacer un pequeño corte de unos milímetros, después de ese corte cortarlo de arriba a bajo. Profundizar mas el corte que queda en medio. Hay que hacer tipo librito, con un corte en medio sin traspasar el corte que quede sujeto por una banda.
- 2
Preparar el rebozado. En un bol poner harina normal con un poco de sal y un poquito de hierbas provenzales. Añadir cerveza(sobre todo que este muy fría) y removerla todo. Echar la cantidad de cerveza que veáis necesario, la masa ha de quedar semi liquida. Guardar este rebozado en la nevera.
- 3
Poner queso dentro de las berenjenas. No poned demasiado que si no se saldrá enseguida. Pelar las alcachofas hasta que quede lo que se pueda comer bien y cortar en tiras.
- 4
Rebozamos las berenjenas en la masa y en una plancha Lisa ponemos un poquito de aceite. Que este bien caliente la plancha y ponemos las berenjenas. Tapamos con una tapa de olla y mas tarde le daremos la vuelta. Tienen que quedar ligeramente doradas. A lo último dejar 5 minutos sin la tapa puesta. Cuando le demos la vuelta poner otra vez un poquito de aceite.
- 5
Luego colocamos las alcachofas en la misma plancha con aceite y las tapamos. Le damos la vuelta al cabo de un ratito y volvemos a poner un poco de aceite y las mantendremos tapada. A lo último dejar ya sin la tapa hasta que estén doraditos. Poner en el plato y poner una poquita de sal de escama o de pirámide.
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