Librito de berenjena a la miel con verduras
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena a filetes y reservar.
- 2
Trocear el ajo, la cebolla y el pimiento rojo y sofreír durante 5m en una sartén con aove.
- 3
Pasados los 5m incorporar en la misma sartén el calabacín troceado junto con los tomates también troceados en daditos y seguir sofriendo con tapa y a fuego no muy alto durante 15m.
- 4
Pasado el tiempo salpimentar a gusto y dejar reposar
- 5
En otra sartén freiremos las patatas cortadas en dados y reservaremos.
- 6
Cocinar la berenjena que tenemos cortada en filetes a la plancha y una vez este empezaremos a emplatar.
- 7
En un plato pondremos un filete de berenjena y por encima pondremos las verduritas junto con las patatitas y cubriremos con otro filete de berenjena y una vez tengamos hecho esto regaremos con un hilo de miel todo lo largo de la berenjena y listo para consumir.
- 8
Una cosa yo no salo la berenjena ya que las verduras ya van salpimentadas.Espero que os guste, tiene un poco de trabajo pero vale la pena, y la miel le da un toque especial.
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