Libro de pollo y berenjena
Hace un par de días, me estaba haciendo una pechuga de pollo a la plancha y berenjenas también a la plancha y cuando ya casi tenia el pollo asado se me ocurrió, abrir la pechuga y rellenar de berenjena. La sorpresa fue que está muy bueno y apetitoso, además de ser una receta muy sana.
Libro de pollo y berenjena
Hace un par de días, me estaba haciendo una pechuga de pollo a la plancha y berenjenas también a la plancha y cuando ya casi tenia el pollo asado se me ocurrió, abrir la pechuga y rellenar de berenjena. La sorpresa fue que está muy bueno y apetitoso, además de ser una receta muy sana.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en rodajas que no sean gruesas, poner en remojo con sal un rato, escurrir y secar.
- 2
Untar una sarten antiadherente con aceite, sazonar las berenjenas y poner en la sarten a fuego medio y con una tapadera puesta, ir dando vueltas hasta que estén asadas.
- 3
Quitar la grasa a la pechuga, abrir por la mitad como si fuera un libro (yo lo he hecho cuando ya estaba casi asada),rociar con limón y salpimentar).
- 4
Untar la pechuga con aceite de oliva y poner en una parrilla o sarten que no se pegue. Asar a fuego medio y dando la vuelta de vez en cuando.cuando ya esté casi hecha, dorar abierta por el corte que hemos hecho.
- 5
Rellenar la pechuga con rodajas de berenjena y el resto poner en el plato de guarnición. Servir caliente
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