Pastiera napoletana? No, vegana
Ho mangiato la vera pastiera napoletana fatta da una mia amica napoletana verace, poi ho pensato di fare un esperimento: perché non provare a farla vegana? ESPERIMENTO RIUSCITO PERFETTAMENTE!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mescolare in una ciotola le polveri per fare la pasta frolla. Aggiungere i liquidi (latte, olio, aceto e acqua di fiori d’arancio) mescolando accuratamente.
Mettere in frigo la ciotola per circa mezz’ora. - 2
Lavare accuratamente il farro e metterlo in una pentola antiaderente coperto di latte di mandorla e aggiungere il pizzico di sale e i due cucchiaini di margarina vegetale. Far cuocere il farro per circa 25 o 30 minuti, eventualmente aggiungere un po’ di latte di mandorla se secca troppo. Deve essere a fine cottura come un normale risotto. Far raffreddare.
- 3
In una ciotola frullare il Tofu con lo zucchero (3 cucchiai), la vaniglia e 2 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio, ridurre ad una crema. Aggiungere l’uvetta ammollata ed i canditi e poi il farro mescolando bene.
- 4
Stendere la frolla in una tortiera ricoperta di carta forno (22 cm. Circa) lasciando da parte un pezzetto per fare la griglia superiore.
- 5
Riempire la crostata con la crema di Tofu e farro, impostare la griglia premendo bene nei lati.
- 6
Cuocere in forno ventilato a 180 gradi (infornare a forno caldo) per circa 40 o 50 minuti. Tolta dal forno coprire subito con zucchero di canna a velo e lasciar raffreddare.
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