鶏もも肉と芽キャベツの塩麹炒め
♡花ぴー♡ @cook_40282012
鶏もも肉と芽キャベツを蒸し焼きにし、塩麹で味付けしました。
動かさずに蒸し焼きにすることで、ほどよい焼き目がつき、うま味が凝縮します。
塩麹で味付けすれば、塩味と甘味に加え、うま味も全体にいきわたります。
アプリでひらく作り方
- 1
芽キャベツは半分に切り、茎の根元に切り込みを入れる。(火を通りやすくするため)
-
- 2
油をひいたフライパンにひと口大に切った鶏もも肉、芽キャベツ(切り口を下に)を並べる。
-
- 3
点火したら、蓋をして弱めの中火で5分ほど焼く。
- 4
裏返して、同様に5分ほど焼く。
-
- 5
肉に火が通ったら、塩麹を入れてからめ、ブラックペッパーを振る。
-
- 6
できあがり。
-
コツ・ポイント
鶏もも肉と芽キャベツを焼くときは、しばらく動かさないようにすると、ほどよい焼き目がつきます。
塩麹の量はタイプによって塩分が違うので、分量は調整するとよいです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
芽キャベツとウインナーのスタミナ塩麹炒め 芽キャベツとウインナーのスタミナ塩麹炒め
流行の塩麹を使ってみたかったので☆彡おつまみ位の濃い味付けなので色々野菜を増やしても大丈夫ですo(^▽^)o
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24640060
