シイタケとミニトマトのマリネ
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
平戸市の特産品シイタケを使った炒めて混ぜるだけのお手軽メニュー
このレシピの生い立ち
料理人 坂本洋一さん
料理コンテスト上位入賞のほか、長崎マイスターや優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさを伝えているほか、子ども食堂など地域活動にも取り組む。
シイタケとミニトマトのマリネ
平戸市の特産品シイタケを使った炒めて混ぜるだけのお手軽メニュー
このレシピの生い立ち
料理人 坂本洋一さん
料理コンテスト上位入賞のほか、長崎マイスターや優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさを伝えているほか、子ども食堂など地域活動にも取り組む。
作り方
- 1
シイタケは石づきを取り一口大に、ミニトマトは半分に切り、タマネギ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイル（大さじ３）を引き、①のシイタケをじっくり焼く。
- 3
①のミニトマト、タマネギ、ニンニクと、パセリ、塩、黒コショウを加えさらに炒める。
- 4
③を【合わせ調味料】と混ぜ合わせ器に盛り付けたらできあがり。
コツ・ポイント
シイタケは焼く時にあまり動かさず、しっかり焼き色を付けると良いです
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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