抹茶と大納言のパウンド
京都宇治の老舗茶舗『山政小山園』のお抹茶「さみどり」を使用。優しい甘さの甘納豆は、抹茶生地の豊かな味わいと香りを引き立たせます。
抹茶と大納言のパウンド
京都宇治の老舗茶舗『山政小山園』のお抹茶「さみどり」を使用。優しい甘さの甘納豆は、抹茶生地の豊かな味わいと香りを引き立たせます。
作り方
- 1
こちらの商品を使います！[小山園 抹茶さみどり 30g]
-
- 2
[大納言納豆 200g]
-
- 3
準備
・無塩バターを常温に戻す。
・型に合わせてベーキングペーパーをセットする。 - 4
・オーブンを170℃に温める。
・卵を溶きほぐす。 - 5
１）ボウルにAの材料を入れゴムベラで擦り混ぜる。
- 6
２）ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。(目安:約2分)
- 7
３）太白胡麻油を加えて混ぜる。(目安:約1分)
- 8
４）アーモンドプードル プルミエを加えて混ぜる。
- 9
５）準備しておいた卵を5回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
- 10
６）Bの材料の半量をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでしっかり混ぜる。
残りのBの材料もふるい入れて混ぜ、 -
- 11
粉っぽさが残る程度で大納言納豆を加える。
生地にツヤがでるまでしっかり混ぜる。 - 12
７）６）の生地を準備しておいた型に入れる。
四隅まで生地が行き -
- 13
渡るように整え、ゴムベラで中央をへこませるようになでつけて両端を高くする。
- 14
８）170℃に温めたオーブンに入れ40～45分焼く。
途中15分経過したところでオーブンから出し、中央にナイフで切れ -
- 15
目を入れる。焼きムラを防ぐため、天板を180度回転させて残りの時間焼く。
- 16
※お使いのオーブンによって､焼き時間・温度は調節してください｡
- 17
９）焼き上がったらすぐに、焼き縮みを防ぐために20cm程度の高さから型ごと落とし、型から出してケーキクーラーの上にのせ、
-
- 18
ベーキングペーパーを付けたまま冷ます。
粗熱が取れたらラップで包み一晩置く。(しっとり感がでて味がなじみます。)
コツ・ポイント
[小山園 抹茶さみどり 30g]は京都宇治の老舗茶舗『山政小山園』のお抹茶です。
冴えのある緑色で、豊かな味と香りを持ち、製菓製パンに用いた場合でも他の素材との混ぜ合わせや焼成に負けることなく、抹茶本来の美味しさを楽しむことができます。
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