作り方
- 1
じゃがいもを綺麗に洗い、皮ごと長い方を縦にして4等分、それを倒して更に4等分し、水にさらす。
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- 2
ザルにあけ、キッチンペーパーで水気をとる。
- 3
①で使用したボウルの水気をふき、②を入れクレイジーソルトを多めにかけて混ぜる。
- 4
揚げ油を温め始める(170℃くらい)目安…芋に付いてる米粉をちょっと落としてジワッと音がして広がるくらい。
- 5
③に米粉を混ぜ合わせ揚げる。
コツ・ポイント
クレイジーソルト→塩胡椒 米粉→小麦粉または片栗粉でもできます。爪楊枝とかで刺して中までスーッと刺さると揚がっている目安です。よく揚げすると、ふにゃふにゃになりにくいです。味足りない時は、後でふりかければ良いさ。
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