鶏胸1枚!おかわり必須のチンジャオチキン

新米幸せママ♡(クックパッドアンバサダー2025)
新米幸せママ♡(クックパッドアンバサダー2025) @cook_40203062

野菜シャキシャキ、お肉柔らか。青椒肉絲風の味付けでご飯のおかわりが止まらない!
市販の素を使わず節約。簡単に作れるチンジャオチキンです。
6歳の息子はご飯にのせてチンジャオチキン丼にして、もりもり食べています^^
パプリカが無ければ全量ピーマンでも(大体5個分です)。
ねぎは入れることでむね肉のたまーにある臭みを隠し、中華の風味とシャキシャキ感を出してくれるので、出来れば、可能なら、絶対入れて欲しいです…!
たれは、ほんの少しの黒酢でまろやかさを出しています。

鶏胸1枚!おかわり必須のチンジャオチキン

野菜シャキシャキ、お肉柔らか。青椒肉絲風の味付けでご飯のおかわりが止まらない!
市販の素を使わず節約。簡単に作れるチンジャオチキンです。
6歳の息子はご飯にのせてチンジャオチキン丼にして、もりもり食べています^^
パプリカが無ければ全量ピーマンでも(大体5個分です)。
ねぎは入れることでむね肉のたまーにある臭みを隠し、中華の風味とシャキシャキ感を出してくれるので、出来れば、可能なら、絶対入れて欲しいです…!
たれは、ほんの少しの黒酢でまろやかさを出しています。

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 大きめ1枚(400g)
  2. 下味の材料
  3. ●酒 大さじ1
  4. ●マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1/2
  5. ●醤油、鶏がらスープの素 各小さじ1
  6. ●砂糖 小さじ1/2
  7. ●塩 小さじ1/4
  8. ピーマン 3個(120g)
  9. パプリカ 1/2個分(80g)
  10. 長ねぎ(白い部分) 1本分(30cm)
  11. チンジャオたれの材料
  12. 〇オイスターソース、醤油、酒 各大さじ1
  13. 〇砂糖、黒酢、片栗粉 各小さじ1
  14. 〇にんにくチューブ、しょうがチューブ 各小さじ1/2
  15. 〇豆板醤 お好みで少々
  16. ごま油(またはサラダ油) 適量
  17. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ピーマン、パプリカは細切り、ねぎは斜め薄切りにする。たれの材料〇は合わせておく。

  2. 2

    鶏肉は皮を剥ぎ、フォークで全面穴をあける。余分な脂肪や筋は取り除く。(ここ、食べた時にボリボリする気持ち悪い部分です。)

  3. 3

    そぎ切りにした後、細切りにする。ビニール袋に下味●を合わせ、鶏肉を入れて揉みこみ、10分置く。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、強火でピーマンとパプリカをさっと炒める(30秒〜1分)。炒めたら一度皿などに取り出す。

  5. 5

    同じフライパンに油を熱し、下味から取り出した鶏肉を中火でほぐしながら色が変わるまで炒める。

  6. 6

    火を強めピーマンとパプリカを戻し入れ、たれ〇を加えてさっと合わせる。ねぎを加えて軽く炒め合わせ、塩こしょうで味を整える。

  7. 7

    皿に盛って完成!ご飯にのせて丼にするのもオススメ^^

コツ・ポイント

パプリカが無ければ5個で^^
ピーマンは皿に取ってからも余熱で火が通ります。最後のたれの調味料から出る蒸気でもしんなりします。なので、初めに炒める時は、油が全体に回っただけくらいのパリッパリの状態でOK!ねぎもシャキシャキに仕上げて。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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クックパッドアンバサダー2025忙しい生活の中でも手軽に作れる美味しいものをテーマに、フライパン1つで完成するスピードメインや、レンジだけで作れる簡単副菜などをレシピにしています。子どもが喜ぶ可愛いお弁当おかずも^^便利な冷凍食材や業務スーパーの食材を使ったレシピもあり!特別な材料も道具もいらない「今日つくりたい」に応えます。6歳と1歳の兄弟育児に奮闘しながら、節約・時短・家にあるもので作りやすい料理を日々研究!毎日新しいことの連続でずっと新米ママです。沢山のつくれぽ感謝です!なかなかお返事出来ませんが嬉しく拝見させて頂いております。
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