Magdalenas integrales (Thermomix)

Ve calentando el horno a 220 grados.

Coloca las cápsulas de las magdalenas en una bandeja para magdalenas o bien en flaneras de aluminio. Así no se extenderá la masa de la magdalena cuando la estés horneando y no te quedarán planas.

Pesa el aceite y la leche y reserva.

Pon el azúcar moreno y la piel del limón en el vaso y pulveriza 30 segundos, velocidad progresiva 5 – 10. Retira del vaso y reserva.

No laves el vaso, y coloca la mariposa, añade las claras y la sal, programa 4 minutos, velocidad 3.5. Retira las claras a un bol grande.

Con la mariposa puesta, pon las yemas y añádele el azúcar moreno con la piel del limón y programa 1 minuto, velocidad 3.5.

Programa velocidad 3 sin programar tiempo y echa la leche y el aceite por el bocal.

Retira la mariposa, agrega la harina, la levadura y el sésamo mezcla 30 segundos, velocidad 4.

Mezcla la masa con las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes. ( La masa del vaso queda bastante espesa, pero no te asustes, como yo…. que en cuanto la envuelves con las claras queda una masa suave…

Rellena las cápsulas para magdalenas con la mezcla obtenida, más o menos 3/4 partes del molde. Espolvorea con azúcar moreno y con un poquito de sésamo tostado. Yo las he dejado reposar dentro del frigorífico 1/2 hora.

Introdúcelas en el horno precalentado de 13-15 minutos hasta que estén doradas.

Déjalas enfriar sobre una rejilla.