作り方
- 1
大根はあらって、２センチくらいの厚さの輪切り
-
- 2
鍋に大根を入れて、水を大根がかぶるくらい入れる。出汁もいれる。
- 3
中火より弱火で50分くらい煮る。竹串を刺して煮えていたら火を止める
- 4
胡麻味噌を作ります。鍋にゆず以外の材料を入れてよく混ぜ10分くらい弱火で煮て、煮詰める
-
- 5
ゆずを入れて一混ぜして火を止める
-
- 6
大根にかけて出来上がりです。
- 7
少し味噌を残して、そこに細かく刻んだ大葉をいれて、5分くらい混ぜながら煮ます。白いご飯に乗せて食べると美味しいです．
-
コツ・ポイント
ちくわぶ．こんにゃくは大根を煮ている途中で入れて煮込みます。
ゆずの皮の代わりに、みかん、サマーオレンジの皮など使っても香りがいいです。
すりごまにいりごまを混ぜても美味しいです。
ジャガイモも美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24742409
