Butter chicken - Receta de la India
Quienes me conocen lo saben: la cocina india es de mis absolutas favoritas (si no la que más). La combinación de especias, los contrastes de sabores y la cantidad de salsas diferentes que tienen hacen que nunca me canse de descubrir platos nuevos en sus restaurantes.
Pero si hay uno que siempre repito, ese es el butter chicken. Un curry de pollo jugoso con una salsa cremosa, especiada, aromática y con un puntito dulce que lo hace realmente especial. A mí me encanta acompañarlo con naan de queso, un pan plano típico de la India que siempre me pido relleno de queso.
Puedes ver la videoreceta aquí: https://www.instagram.com/reel/DJSFZbRok_Z/?igsh=Y3d6MXdsdXNxdXFm
Butter chicken - Receta de la India
Quienes me conocen lo saben: la cocina india es de mis absolutas favoritas (si no la que más). La combinación de especias, los contrastes de sabores y la cantidad de salsas diferentes que tienen hacen que nunca me canse de descubrir platos nuevos en sus restaurantes.
Pero si hay uno que siempre repito, ese es el butter chicken. Un curry de pollo jugoso con una salsa cremosa, especiada, aromática y con un puntito dulce que lo hace realmente especial. A mí me encanta acompañarlo con naan de queso, un pan plano típico de la India que siempre me pido relleno de queso.
Puedes ver la videoreceta aquí: https://www.instagram.com/reel/DJSFZbRok_Z/?igsh=Y3d6MXdsdXNxdXFm
Paso a paso
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Empezamos preparando el marinado para el pollo. En un bol mezclamos el yogur, la sal, el garam masala, la cúrcuma, el jengibre y el pimentón dulce. Cortamos el pollo a cubos no muy grandes y lo añadimos al bol, reservamos en la nevera mínimo una hora para que absorba bien los sabores.
- 2
Una vez pasado este tiempo, cocinamos el pollo en sartén a fuego fuerte o en la freidora de aire hasta que esté tostadito por fuera.
- 3
Mientras, empezamos con la salsa. En una sartén doramos la cebolla y el ajo picados, y cuando esté transparente añadimos todas las especias anteriores. Doramos 2 minutosne para potenciar sabores y añadimos el tomate y la leche de coco. Lo dejamos al fuego unos minutos y trituramos para conseguir una salsa suave y cremosa.
- 4
Incorporamos la mantequilla y, seguidamente, añadimos el pollo. Lo dejamos a fuego bajito unos 20 minutos para que se mezclen bien los sabores y servimos con cilantro picado.
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