青森風サバの押し寿司
青森のいなり寿司と同じように、酢飯を、紅生姜と砂糖で作りました。
紅生姜は、愛知県産、ザラメの代わりに、普通の砂糖を使っています。
作り方
- 1
サバの皮目を上にして、水を入れ、弱火で10分蒸し焼きにします。
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- 2
ご飯、紅生姜、砂糖を混ぜます。
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- 3
容器にラップを敷き、❶を皮目を下にして乗せます。その上に❷を入れます。
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- 4
ラップで包み、上から押し、冷蔵庫に1時間以上置きます。
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コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やす際、できれば、重しを乗せておきます。
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