ささみは筋を取って、1～2cm厚のスティック状に切る。

ボウルに★の調味料を入れて混ぜ、ささみを加えて揉み込む。

ラップをせずに冷蔵庫で1時間置く。(下味つけと乾燥)

天板にオーブンシートを敷き、その上にブラックペッパーをまぶし、たれをよく揉み込んだささみを並べる。

※③で2時間以上置く場合は、におい移り防止のためラップをしてください。できれば1時間だと味も乾燥具合もちょうどです。