作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、にんにくは潰す、生姜はスライスする
- 2
牛肉に塩3g、ブラックペッパーを振る
- 3
鍋に油をひき、２を焼く
- 4
圧力鍋に３の牛肉、赤ワイン、水200cc、にんにく、生姜、ローリエを入れ、30分煮る
- 5
３の鍋に玉ねぎ、塩3g、水50ccを入れ、飴色になるまで炒める
- 6
５にカレー粉、薄力粉を馴染ませる
- 7
６に４(にんにく、生姜、ローリエは除く)、リンゴジュース、はちみつ、ケチャップを入れ、とろみがつくまで煮る
- 8
ガラムマサラ、バター、お好みで塩を加えて味を整える
コツ・ポイント
・圧力鍋がない場合は弱火で2時間煮込む
・はちみつがない場合は砂糖で代用
・ガラムマサラはなくても可
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