ジャガイモの水分をキッチンペーパー1枚で軽く取り、全体に片栗粉をまぶす。やけど注意。

フライパンにバターを溶かし、強火でジャガイモ全体に焼き色をつける。ヘラ等であまり触れずにフライパンを振って上下を返す。

一旦火を止め、合わせた調味料を回しかける。中火にかけ水分がなくなるまで全体を転がす。