夏野菜のフリット 冷製パスタ仕立て
原ちゃん食堂@アラサー男の自由奔放料理 @cookpara0324
温かい夏野菜と冷たいパスタの温度差を楽しいんで欲しいです！
使う材料は素材の味を食べて欲しいので、塩しか使っていません！
夏野菜のフリット 冷製パスタ仕立て
温かい夏野菜と冷たいパスタの温度差を楽しいんで欲しいです！
使う材料は素材の味を食べて欲しいので、塩しか使っていません！
作り方
- 1
ズッキーニ、ナスを輪切りに（ナス縮むので少し大きめ）
-
- 2
ベーコンは角切り、ミニトマトは横にスライス。バジルは千切りにする
-
- 3
ニンニクは潰して、パスタソースを作るボウルにこすりつける
-
- 4
ボウルに材料を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく
-
- 5
火のついていないフライパンに分量外のオリーブオイル、潰したニンニク2欠けとベーコンを入れて、弱火で香りと旨味を出す
-
- 6
香りが出たら、ニンニクを取り出し、ズッキーニ、ナス、オクラの順番で揚げ焼きにする。都度、塩をする（中火）
-
- 7
※ベーコンはいい焼き色がついたら取り出す。※オクラは、頭を切り落とし、縦半分にカットする
- 8
トマトは切り口を下にして、さっと焼く（強火）
- 9
パスタを茹でる。いつもより、しょっぱい位の塩を入れてる（1.5％）
-
- 10
沸騰したら麺を入れ、規定時間+1分30秒茹でる
- 11
茹でているうちに、氷水とザルを用意する
- 12
茹だったら、まず流水で締める。その後、氷水でキンキンに冷やす。
-
- 13
水気をよく切る。手で絞った後、ペーパーでも水切りする
- 14
パスタソースと和える
-
- 15
皿にパスタを盛りつけ、野菜を盛り付け、粉チーズをかけたら完成
-
コツ・ポイント
シンプルな調味料しか使っていないので、野菜に都度塩をするのがとても重要です。
冷製パスタは、水気を切らないと味がぼやけるので、しっかり切ってください
裏話、野菜冷めちゃったら、トースターで温め直しOKです（笑）
ひとり暮らしの料理男子、原ちゃんです🍳簡単なごはんから、たまに本気出す手間ひま料理まで、気分でいろいろ作ってます！ジャンルは自由。和洋中、おつまみ、ガッツリ系もOK。「これ作ってみよかな」と思ってもらえるレシピ、置いていきます。X・Instagramでも発信中です！👇🏻https://lit.link/cookedpara324
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