Roll de berenjena y queso 🍆🧀relleno de zanahoria y huevo 🥕 🥚 o lo que gustes 🌯 Rollo sano y veggie

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#delantalcookpad2025
#comidareal

Aprovechando el finde XL para ponernos a armar con tiempo, estos rollos mega deliciosos.
Es una receta viral a la que poca fe le tenía de que saliera.
Quedó buenísima... 😋

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Ingredientes

25 minutos
1 ración
  1. 🌯 1 berenjena 🍆
  2. 🌯 2 cdas colmadas de queso tipo mozzarella rallado grueso
  3. Relleno (a gusto, te dejo el que yo puse)
  4. 🌯 ½ zanahoria rallada
  5. 🌯 1 huevo duro picadito
  6. 🌯 Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  7. 🌯 Pizca de sal

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Lavar la berenjena y cortarle el extremo. Cortar en láminas de entre 3 y 4 mm de espesor.

  2. 2

    Sobre una asadera cubierta con papel para horno, disponerlas paralelas, parcialmente superpuestas. Agregar el queso, incluso entre las partes superpuestas. Llevar a horno medio/fuerte por unos 20 minutos.

  3. 3

    Mientras tanto preparar nuestro relleno. Aquí pelé y rallé la zanahoria. El huevo duro, lo piqué.

  4. 4

    Cuando la berenjena está cocida y el queso doradito, retirar. Darla vuelta, rellenar y condimentar.

  5. 5

    Enrollar con cuidado.

  6. 6

    Deliciosa. Para más comodidad, sugiero comer con la mano. 🤤Me encanta comer rico, saludable y sencillo. 😋

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Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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