ニラを4センチほどにカット、沸騰した湯&塩に、もやし→ニラ茎→ニラ葉の順に塩ゆでする

ザルにあげ水分を切り鶏がら顆粒をふり、ビニール袋にいれポン酢を和えるだけ。好みで一味ふる。