作り方
- 1
初めにレバーを綺麗に洗ってから水分をよく切り、牛乳に浸して血抜きをします。最低1時間〜1晩つけれたら最高です♪
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- 2
調理前に、❶のレバーを軽く洗い、水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切り、★の調味料に30分ほど浸して下味をつけます。
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- 3
もやしは水洗いし、ニラは５㎝ほどに切っておきます。☆の調味料を合わせておきます。
- 4
❷の調味料に漬けたレバーをざるにあげて軽く水気を切り、片栗粉を均等にまぶします。
- 5
フライパンに大さじ3程度のごま油を入れ熱し、レバーを揚げ焼きにします。火が通ったら、いったんレバーは取り出してください。
- 6
同じフライパンで残った油を一度拭き取り、再度ごま油大さじ1を入れたら、もやしとニラをさっといためます。
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- 7
もやしとニラに火が通ってきたら、レバーを戻しいれて、☆の調味料を加えて、まんべんなくタレを絡めて出来上がりです。
コツ・ポイント
ニンニクや生姜はお好みで量を調節してください♪
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