Μουσακάς
Όταν μιλάμε για ελληνική κουζίνα και παράδοση, ο μουσακάς έχει σε αυτήν περίοπτη θέση. Πάμε να τον φτιάξουμε!!
Μουσακάς
Όταν μιλάμε για ελληνική κουζίνα και παράδοση, ο μουσακάς έχει σε αυτήν περίοπτη θέση. Πάμε να τον φτιάξουμε!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μαζεύουμε τα υλικά μας και κόβουμε τα λαχανικά μας. Σε λαμαρίνα στρώνουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε τις μελιτζάνες και το κολοκύθι, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
- 2
Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να αρχίσουν να "γυαλίζουν"! Αποσύρουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί και βγάζουμε από τον φούρνο τα υπόλοιπα λαχανικά.
- 3
Πάμε για τον κιμά.. Σε σοτέζα ρίχνουμε 2 κσ ελαιόλαδο, την πάπρικα, το μπαχάρι και το τζίντζερ. Ρίχνουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πιπεριά και ανακατεύω καλά. Ρίχνω και τον πελτέ να καεί και αυτός.
- 4
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε τις ντομάτες, την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, το φύλλο δάφνης και το στικ κανέλας. Ρίχνουμε το νερό και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
- 5
Πάμε τώρα στην μπεσαμέλ. Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει.. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύω πολύ καλά. Μόλις γίνει ένα μίγμα αρχίζω να προσθέτω σε δόσεις το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
- 6
Αφού έχουμε ρίξει όλο το γάλα αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε το τυρί μας αλάτι και πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά.
- 7
Ρίχνουμε στον κιμά μας τον μαϊντανό και 3 κσ μπεσαμέλ και ανακατεύουμε αποσύροντας από την φωτιά.
- 8
Πάμε να στήσουμε το ταψί μας. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ρίχνουμε τριμμένη φρυγανιά στον πάτο του ταψιού. Στρώνουμε τις πατάτες μας και από επάνω τα υπόλοιπα λαχανικά μας
- 9
Ρίχνουμε τον κιμά και τον απλώνουμε ομοιόμορφα. Το ίδιο και με την μπεσαμέλ
- 10
Τελευταία ρίχνουμε το τυρί μας και την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε περίπου για μισή ωρίτσα.
- 11
Αφού περάσει το μισάωρο βγάζουμε το φαΐ μας από τον φούρνο και το αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί και να κρυώσει.
- 12
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με λίγα φύλλα φρέσκιας ρίγανης. Καλή σας επιτυχία 🤞 👌 👌
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μουσακάς Νηστίσιμος και Light Μουσακάς Νηστίσιμος και Light
Ο απόλυτος νηστίμος και ο σούπερ ελαφρύς μουσακάς.Λίγα μυστικά ακόμαΓια την όχι νηστίσιμη εκδοχή του πιάτου, μπορείτε αντί για το πουρέ να βάλετε μπεσαμέλ.Την αρχική συνταγή έχω βρει στο kitchen-world.blogspot.com. Επειδή όμως αποφεύγω να τρώω τηγανιτά, την άλλαξα λίγο σε αυτή την πιο light εκδοχή της.
-
Ψευτο-μουσακάς Ψευτο-μουσακάς
Αυτος είναι ένας μουσακάς αυτοσχέδιος χωρίς κιμά και μελιτζάνες. Πολύ φθηνός και φτιάχνει ένα μεγάλο ταψί φούρνου.
catherinekatnydri -
Μουσακάς χωρίς μελιτζάνες Μουσακάς χωρίς μελιτζάνες
Ένα πιάτο με κιμά, μελιτζάνες και πατάτες που συναντάται σε διάφορες μορφές στα Βαλκάνια ( Βουλγαρία, Ρουμανια), σε χώρες της Μέσης Ανατολής (Αίγυπτος, Λίβανος)της Κεντρικής Ευρώπης (Ουγγαρία), στην Ελλάδα και στην Τουρκία.Η λέξη μουσακάς έχει αραβική προέλευση και πέρασε στα ελληνικη γλωσσα από την τούρκικη. Σημαίνει κάτι «παγωμένο» ή «νερωμένο».Η προέλευση του μουσακά δεν είναι ιστορικά κατοχυρωμένη. Άλλοι λένε ότι προέρχεται από το περσικό maguma, ένα πιάτο με αρνί και μελιτζάνα, άλλοι από το παλαιστινιακό musakhkhan (‘αυτό που έχει ζεσταθεί’), ένα πιάτο με κοτόπουλο και κρεμμύδι τυλιγμένο σε ειδικό ψωμί και ψημένο στον φούρνο. Φαίνεται ότι οι Πέρσες έφεραν τη μελιτζάνα από την Ινδία, αλλά οι Οθωμανοί διέδωσαν συνταγές με μελιτζάνα, όπως το ιμάμ μπαϊλντί. Ο κιμάς είναι αραβοπερσικής προέλευσης. Στην Ελλάδα σερβίρεται ζεστός, σε τετράγωνα κομμάτια από το ταψί. Η ελληνική εκδοχή του μουσακά τοποθετείται χρονικά στον 20ό αιώνα. Πιο συγκεκριμένα, ο μουσακάς όπως είναι ευρέως γνωστός σήμερα εμφανίστηκε το 1910 με την κυκλοφορία των συνταγών του αρχιμάγειρα Νικολάου Τσελεμεντέ.Η διαφορά έγκειται στην προσθήκη της μπεσαμέλ και στην αφαίρεση των πολλών μπαχαρικών από την εκτέλεση της συνταγήςΠηγή: wikipedia.org #ΗρθαΓιαΝαΜεινω #1συνταγη1δεντρο
-
Μουσακάς με πατάτες Μουσακάς με πατάτες
Ένας διαφορετικός μουσακάς ,για αυτούς που δεν τρώνε τις μελιτζάνες.( ανάμεσα τους κι ο γιος μου)Εξ ίσου νόστιμος, υγιεινά μαγειρεμένος, (αφού τίποτα δεν τηγανίζεται ),κλέβει την παράσταση κάθε φορά από τον διάσημο συγγενή του.
-
Ο μουσακάς της αδελφής μου Ο μουσακάς της αδελφής μου
Αν με ρωτάς ο μουσακάς έχει μόνο μελιτζάνα αααααντε μια στρώση πατάτα για να βγαίνει εύκολα το κομμάτι.Η αδελφή μου πάλι από την άλλη έχει διαφορετική άποψη, βάζει και κολοκυθάκι. Από τη στιγμή που μου έφερε ένα ταψί έτοιμο και ψημένο, πχοια είμαι εγώ να την αμφισβητήσω 🤣🤣.Πάμε να σου πω πως φτιάχνει λοιπόν τον μουσακά η αδελφή μου.#μελιτζάνα #μουσακάς #χρυσήποδιά23
-
-
Μουσακάς με Λαχανικά και Μανούρι Μουσακάς με Λαχανικά και Μανούρι
Ένας διαφορετικός και ελαφρύς μουσακάς, δοκιμασμένος και πολύ νόστιμος!!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι του σεφ Γ. Γκελντή που σε συνεργασία με τον Διαιτολόγο Κ.Ξένο, κυκλοφορούν βιβλιαράκια με μενού, για λογαριασμό αλυσίδας σούπερ μάρκετ.
-
Ο τέλειος μουσακάς Ο τέλειος μουσακάς
Επιτέλους, μουσακάς ελαφρύς, χωρίς να "πνίγεται" στο λάδι!Recipe by ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ
-
Χωριάτικος τριπλός μουσακάς Χωριάτικος τριπλός μουσακάς
Χωριάτικος μουσακας με προβειο γάλα, σπιτικό προβειο βούτυρο, γραβιέρα και τυρομαλαμα από τα χεράκια μου, (συνταγη τυρομαλαμα al_kiki) μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες. Ελαφριά πράγματα...😁 πραγματικά όμως είναι απίστευτα νόστιμος.
-
Μουσακάς Μουσακάς
❇️Ο μουσακάς είναι ένα πιάτο από μαγειρεμένο κιμά, μελιτζάνες και πατάτες που συναντάται σε διάφορες μορφές σε όλα τα Βαλκάνια(Βουλγαρία, Ρουμανία),σε χώρες της Μέσης Ανατολής (Αίγυπτος, Λίβανος), της Κεντρικής Ευρώπης, στην Ελλάδα και στην Τουρκία.⚜️Η λέξη μουσακάς προέρχεται από το αραβικό "musaqqa‘a", το οποίο σημαίνει κρύο.Η ρίζα "saqqa‘a" (θηλυκή παθητική μετοχή του ρήματος παγώνω)προέρχεται από τη λέξη "sa’a" που σημαίνει παγωμένο,η οποία με τη σειρά της προέρχεται από τη λέξη "saqi’a" που μεταφράζεται ως άσπρο.Όμως, αυτή δεν είναι η μοναδική ετυμολογική εξήγηση της λέξης μουσακάς.🌻Η προέλευση του μουσακά δεν είναι ιστορικά κατοχυρωμένη, πολλοί όμως υποστηρίζουν ότι το πιάτο προέρχεται από τον περσικό maguma, ένα φαγητό που αποτελεί συνδυασμό αρνιού και μελιτζάνας.🏵️Η ελληνική εκδοχή του μουσακά τοποθετείται χρονικά στον 20ό αιώνα. Πιο συγκεκριμένα, ο μουσακάς όπως είναι ευρέως γνωστός σήμερα εμφανίστηκε το 1910 με την κυκλοφορία των συνταγών του αρχιμάγειρα Νικολάου Τσελεμεντέ.Η διαφορά έγκειται στην προσθήκη της μπεσαμέλ και στην αφαίρεση των πολλών μπαχαρικών από την εκτέλεση της συνταγής.🌸Ο τούρκικος τρόπος μαγειρέματος του μουσακά περιλαμβάνει το ψήσιμο ενός μείγματος από μελιτζάνες, κιμά (από κρέας αρνιού και μοσχαριού), κρεμμύδια, πιπεριές και σάλτσα ντομάτας. Στο τέλος, συνοδεύεται από πιλάφι.🌼Στη Βουλγαρία βάζουν μελιτζάνα, πατάτα, κολοκύθι, τυρί λευκό, όλα ψιλοκομμένα και αντί για μπεσαμέλ βάζουν γιαούρτι.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
-
Μουσακάς κέτο Μουσακάς κέτο
Ένας μουσακάς λίγο διαφορετικός αλλά πολύ νόστιμος! Χωρίς γλουτένη και με χαμηλούς υδατάνθρακες.Η συνταγή,με κάποιες αλλαγές, είναι από: https://www.ketofoodmagic.com/post/%CE%BA%CE%AD%CF%84%CE%BF-%CE%BC%CE%BF%CF%85%CF%83%CE%B1%CE%BA%CE%AC%CF%82#χωρίςγλουτένη #κέτο
Moussaka Περισσότερες συνταγές
Σχόλια