キャベツをみじん切りにし、塩小さじ1を振って水抜きする。

ニラを細かく刻む。

ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、生姜、ニンニク、味噌、醤油、砂糖、酒、ごま油、こしょうを入れ、よく混ぜる。

餃子の皮に具材を包む。

ホットプレートを230度に熱し、餃子を並べて5分弱焼く（蓋はしない）。

火を弱め、水を入れて蓋をし、10分弱蒸し焼きにする。