「「いさざ」という魚にも「鱊」が当てられ何か引っ掛かるものを感じますが、いさきで「「鱊 (いさき)」　で描いた実写漢字。

いさき。

捌くと小さいながら卵が入っていたので、一緒に一夜干しに。

10％強の塩水を作ります。

鰹の兜の一夜干しを作った際は塩水に漬けた後の干す際に、霧吹きで酒を吹き付けましたが、今回は塩水と一緒に合わせてみました。

1時間ほど漬け込みます。

漬け込み終えたいさき。

干します。

干し終えたいさき。

グリルで焼きます。

焼き上がり間近のいさき。

焼き上がったいさきを美味しく頂きました。