Tortilla de San Juan 🥳🥳🥳🥳🥳

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Un plato con ingredientes de esta época del año y para compartir una cena con amigos, cava y coca

Tortilla de San Juan 🥳🥳🥳🥳🥳

Un plato con ingredientes de esta época del año y para compartir una cena con amigos, cava y coca

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 12huevos talla XL
  2. 400 grberenjena
  3. 60 grcalabacín
  4. 5 patatas monalisa
  5. 150 gr hojas de espinacas
  6. 80 grchorizo de León (picante)

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes las berenjenas las dejamos con agua fría y sal sobre 30 minutos

  2. 2

    Las retiramos del agua (quitar el amargor) y las pochamos con un poco de sal (vamos a cocinar a fuego medio)

  3. 3

    Aprovechamos para batir los huevos, y cuando esté pochada la berenjena se lo añadimos a los huevos y pochar un poco el calabacín, troceado a concasse

  4. 4

    Se lo añadimos a los huevos y pochar las hojas de espinacas, preparar el chorizo, lo troceamos

  5. 5

    Lo mismo, incorporar las hojas y dar un golpe de calor al chorizo, que deje su aroma en el recipiente se lo añadimos al resto y las patatas que las tenemos en agua troceada en concasse

  6. 6

    Las pochamos en el mismo recipiente con sal al gusto, que las patatas se impregnen con el sabor del chorizo (unos 15 minutos), se lo añadimos al resto remover y hacemos la tortilla

  7. 7
  8. 8

    Servir y disfrutar de una verbena de San Juan con amigos 🥳🥳🥳🥳

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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