Tarta de claras rellena de crema de cacao

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

45 minutos
8 raciones
  1. Para el bizcocho
  2. 5claras de huevo
  3. 100 grharina
  4. 110 grazúcar
  5. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  6. Pizcasal
  7. 1 cucharaditalevadura química
  8. Para el relleno y cubrir
  9. 200 mlnata para montar
  10. 30 grazúcar glass
  11. 100 grqueso crema
  12. 90 grcrema de cacao
  13. Pringles para decorar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Ponemos en un bol las claras con la pizca de sal y empezamos a montar con una varilla eléctrica, cuando veamos que empieza a coger cuerpo añadimos el azúcar hasta conseguir un merengue, añadimos la vainilla y integramos de igual manera

  2. 2

    Añadimos la harina y la levadura química previamente tamizada y la integramos con movimientos envolventes, ponemos la mezcla en un molde de 17 cm y con el horno precalentado a 190ºc calor arriba y abajo horneamos por 25 minutos

  3. 3

    Ponemos en bol la nata bien fría añadimos el azúcar glas previamente tamizada y empezamos a montar con la varilla eléctrica, cuando veamos que la mezcla empieza a espesar pondremos el queso crema y batimos con la varilla eléctrica hasta que se formen surcos

  4. 4

    En ese momento añadimos la crema de cacao integramos con la varilla eléctrica sin terminar de integrar para no pasarnos en el batido y que se corte terminamos de integrarlo con movimientos envolventes

  5. 5

    Dividimos el bizcocho en tres porciones y ponemos la parte de arriba en la base del plato cubrimos con una capa de la crema ponemos la otra base encima y volvemos a cubrir con crema, ponemos lo que es la base de abajo del bizcocho en la parte de arriba y vamos cubriendo por arriba y todo los laterales, añadimos los Pringles y ya la tenéis lista

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
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