作り方
- 1
ブリは、パックから取り出して塩を両面に振り、ラップして冷蔵庫に10分以上。10分後、取り出してサッと水で表面を洗う。
- 2
キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて下味の酒、生姜、醤油、砂糖、塩胡椒。
- 3
上記は1時間以上冷蔵庫に置いたら、片栗粉と小麦粉（もしくは米粉）をはたいて180度くらいの油でカラッと揚げる。
-
- 4
そのままでも下味ついてて美味しいですが、大根おろし（レシピ材料分量外）を添えたり、しそやかいわれ、マヨネーズで！
コツ・ポイント
下処理して下味つけて、少し時間をかけることで美味しい唐揚げに！赤身の魚の唐揚げでは、ブリがダントツ…！生姜は必須かも。付け合わせは好みです。かいわれマヨが美味しかったですが、大根とシソや青ネギポン酢かけたり、アレンジしていますが。
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