ゆで卵を作る。茹でほうれん草を用意する。大きめの鍋に麺を茹でる水(分量外)を入れ温めておく。

片手鍋に水を入れ温める。火を止め鶏ガラスープ、生姜、にんにく、すりごまを入れ火にかける。

長ネギを斜め薄切りにし鍋に加え煮る。２cm幅に切った豚バラ、しょうゆを入れる。アクを取る。

最後にごま油を入れひと煮立ちしたら火を止めておく。仕上げのこしょうも。

温めておいた大きめ鍋で麺を茹でる。規定より30秒早くざるにあげ流水で軽く洗い水気を切って器に盛る。

麺の上にゆで卵、ほうれん草、メンマ、海苔をのせる。深皿にスープをよそって出来上がり♪