作り置き◎じゃがいもラペ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
キャロットラペならぬ『じゃがいもラペ』。
やさしい味わいのじゃがいもをさっぱりと楽しめますよ♪
細切りにしたじゃがいもをさっとゆでて和えるだけなので、
とっても簡単にできあがります。
作り置きにもおすすめ◎
常備しておくと、
もう一品欲しいときやお弁当、
おつまみにも使えて便利ですよ。
作り置き◎じゃがいもラペ
キャロットラペならぬ『じゃがいもラペ』。
やさしい味わいのじゃがいもをさっぱりと楽しめますよ♪
細切りにしたじゃがいもをさっとゆでて和えるだけなので、
とっても簡単にできあがります。
作り置きにもおすすめ◎
常備しておくと、
もう一品欲しいときやお弁当、
おつまみにも使えて便利ですよ。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、スライサーなどで細切りにして5分ほど水にさらす。
-
- 2
鍋に湯を沸かしてじゃがいもをさっとゆで、水にとって冷ます。
-
- 3
ボウルにオリーブオイル、酢、粒マスタード、砂糖、塩、黒こしょうを混ぜ合わせ、水気をしぼったじゃがいもを加えて和える。
-
コツ・ポイント
・じゃがいもはゆでて透き通ればOKです。
・じゃがいもはメークインを使用しましょう。
・じゃがいもの水気はしっかりしぼりましょう。
・和えてすぐ食べても良いですが、なじませておくとまた美味しくなります。
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