Costillas de ternera guisadas (Nota 8)

Conri
Conri @cook_112256972
Zaragoza

" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "

Hoy preparamos unas costillas de ternera guisadas con vino tinto, las cuales nos traen recuerdos de cuando guisaban nuestras abuelas, esos aromas sencillos y a la vez riquísimos. Un plato muy sencillo que hace las delicias de todos aquellos que lo prueban.

Esta receta proviene del recetario familiar

Costillas de ternera guisadas (Nota 8)

" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "

Hoy preparamos unas costillas de ternera guisadas con vino tinto, las cuales nos traen recuerdos de cuando guisaban nuestras abuelas, esos aromas sencillos y a la vez riquísimos. Un plato muy sencillo que hace las delicias de todos aquellos que lo prueban.

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Ingredientes

1h
4 raciones
  1. 2Costillas de ternera
  2. 1Cebolla
  3. 1 Dienteajo
  4. 2Zanahorias
  5. 1 Cucharaditapimentón
  6. 200 mlvino tinto
  7. Pimienta negra
  8. Sal
  9. 1 Hojalaurel
  10. 1 Cucharaditamaicena
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

1h
  1. 1

    Corta las costillas en trozos no muy grandes

  2. 2

    Salpimenta las costillas

  3. 3

    Prepara la olla express con un poco de aceite y a fuego fuerte sella las costillas

  4. 4

    Mientras se doran bien pela la cebolla, la zanahoria y el ajo y pícalo

  5. 5

    Cuando tengamos las costillas listas las reservamos en un plato

  6. 6

    En la misma olla añadimos la cebolla, la zanahoria y los ajos con un poco de sal

  7. 7

    Hacemos un sofrito a fuego lento con estos ingredientes durante unos 15 minutos, removiendo bien.

  8. 8

    Pasado este tiempo añade el pimentón y mezcla bien

  9. 9

    Añade el vino y deja evaporar 2 minutos

  10. 10

    Añade las costillas y cubre con un poco de agua

  11. 11

    Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 35 minutos desde que suba la válvula

  12. 12

    Saca las costilla a un plato

  13. 13

    Cuela el caldo y bate las verduras

  14. 14

    Echa el vaso de agua con maicena en las verduras batidas y añade caldo poco a poco hasta obtener la textura deseada.

  15. 15

    Deja reducir el caldo a fuego lento

  16. 16

    Pon las costillas en una fuente y sirve calientes con el caldo por encima.

  17. 17

    Espolvorea con un poco de perejil por encima

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Conri
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Si hay algo que me relaja es meterme en la cocina y probar haciendo cosas que leo, que veo o que te cuentan unos y otros.Espero que os gusten mis pequeñas cosas y que disfruteis como yo haciendo disfrutar a los demás.Esto lo veo como un lugar donde cocinar a nuestra manera con cariño que es cuando mejor salen las cosas.Además quiero dar las gracias al equipo ya que dejan un gran cuaderno de bitácora para las generaciones más jóvenes
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