Ensalada de papa. Versión un poco diferente

Amaya Marquina
Amaya Marquina @Vetentucocina
Las Palmas de Gran Canaria

A mí me gusta con bastante cebolla. Si no es tu caso, ponle media pequeña o un cuarto grande. Las papas las cuezo con piel y luego las pelo. No esperes a que se enfríen del todo porque es más difícil pelarlas. Simplemente que se enfríen como para poder manipularlas sin quemarte pero estando calientes. Como las vamos a picar, las cuezo a cuartos para que lleguen antes a su punto de cocción.

La salsa es al gusto, yo le he puesto más tomate que mayonesa por error. Pero las proporciones son las que pongo en los ingredientes.
Lo hice con pimientos del piquillo dándoles un toque de sartén para que potencien sabor. Pero puedes hacerlos caseros asados al horno sin problema. Recuerda en ese caso de quitarles la piel y despepitar los antes de cortarlos en tiras

Ensalada de papa. Versión un poco diferente

A mí me gusta con bastante cebolla. Si no es tu caso, ponle media pequeña o un cuarto grande. Las papas las cuezo con piel y luego las pelo. No esperes a que se enfríen del todo porque es más difícil pelarlas. Simplemente que se enfríen como para poder manipularlas sin quemarte pero estando calientes. Como las vamos a picar, las cuezo a cuartos para que lleguen antes a su punto de cocción.

La salsa es al gusto, yo le he puesto más tomate que mayonesa por error. Pero las proporciones son las que pongo en los ingredientes.
Lo hice con pimientos del piquillo dándoles un toque de sartén para que potencien sabor. Pero puedes hacerlos caseros asados al horno sin problema. Recuerda en ese caso de quitarles la piel y despepitar los antes de cortarlos en tiras

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 400 grpapas
  2. 3pimientos del piquillo en tiras
  3. 2 latas pequeñasatún
  4. 3 cucharaditasmayonesa
  5. 1 cda tomate frito
  6. Puñaditoaceitunas en rodajas
  7. 1cebolla morada pequeña o media grande
  8. 1-2 dientesajo laminados (al gusto)

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Corta las papas en cuartos, cuécelas, pélalas y córtalas en cubos

  2. 2

    Pica las aceitunas en rodajas y la cebolla en brunoise

  3. 3

    Pon los ajos en una sartén con aove a fuego medio. Y a la que empiecen a dorarse añade los pimientos del piquillo. Cocinar 5 minutos más o hasta que veas que los pimientos caramelizan un poco

  4. 4

    Mezclar todos los ingredientes en un bowl con el atún, y las salsas

  5. 5

    Emplatar. Y yummy yummy !

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Amaya Marquina
Amaya Marquina @Vetentucocina
Las Palmas de Gran Canaria
INSTAGRAM: @veterinariaentucocina Canaria, Veterinaria y apasionada de la buena cocina. Disfruto mucho entre fogones y conociendo platos de otras culturas. Tambien adoro leer y escribir, poesia especialmenteDesde Las Palmas de Gran Canaria esperando que disfrutes de mis recetas. Con mucho amor <3
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