白だし入 だし巻き卵

あおさき| 作り置きまとめ
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出汁の黄金比
卵3個:水50ml:白だし大さじ1

白だし入 だし巻き卵

出汁の黄金比
卵3個:水50ml:白だし大さじ1

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材料

2人分
  1. 3個
  2. 50ml
  3. 白だし(濃縮タイプ) 大さじ1(15ml)
  4. みりん 小さじ1
  5. 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  6. ひとつまみ
  7. 適量

作り方

  1. 1

    溶いた卵に、水・白だし・みりん・薄口しょうゆ・塩を加えて混ぜる。なめらかにしたい場合は茶こしでこす。

  2. 2

    フライパンを中火で熱し、弱火にして油をしっかり敷く。

  3. 3

    卵液の1/3を流し入れ、巻く。3回やる

  4. 4

    巻き終えたら弱火で表面を少し焼き、ラップや巻きすで形を整える。巻いたあと、ほんの少し追い白だしを塗ると香りあっふ

コツ・ポイント

仕上げにラップをして数分蒸らすと、だしがなじんで「じゅわ」感UP。

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