きゅうりは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。

きくらげは水で戻し、粗く刻む。

☆の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、溶いた卵を流し入れる。大きく混ぜながら加熱し、火が通ったら一度取り出す。

同じフライパンに①②を入れて３分程度炒める。

④の卵を戻し、☆を加えて炒め合わせ、全体に味をなじませる。