夏野菜ドライカレー
野菜ゴロゴロ夏野菜ドライカレーです！
なんと、胡瓜入り！
胡瓜の青臭さも消えて美味しくいただけます。
夏野菜が沢山ある時に作れます。
作り方
- 1
にんにくはスライスしておきます。
- 2
茄子以外の野菜を、先に1cm角に切ります。胡瓜は、皮を剥き、中の種をスプーン等で取り除きます。
- 3
野菜を切ったら、最後に茄子を1cm角に切り、切った側から大きめのフライパンに入れ、サラダ油、にんにくを入れて軽く炒めます
- 4
他の野菜を全て入れ、合挽肉を上に被せるように広げて、蓋をします。
- 5
ひき肉の周りが色づいてきたら、時折全体をかき混ぜて、水分を飛ばします。
- 6
少し水分が残るくらいになったら、カレールーを入れて味をみます。
- 7
器に盛れば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
野菜から（特にトマトと胡瓜）かなり水分が出るので、水は入れません。
カレールーを入れて混ぜる時に、野菜を潰しながら混ぜています。
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