ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、人参、じゃがいも、パプリカを食べやすい大きさにカットしていく。人参、じゃがいもはレンジで蒸す。

フライパンに油をしき、ニンニクを入れひき肉を炒めていく。

ズッキーニ、ナス、パプリカを入れて炒める。火が通ったら1で用意した人参、じゃがいもも混ぜ合わせる。

トマト缶を入れてさらに混ぜる。最後に弱火にしてカレールーを入れたら完成！