BBQ 貝殻付き帆立のバター焼き

こつゆ514 @cook_40240063
BBQで帆立を焼こうと思ったら、どっちから焼くの?上と下ってあるの?
色々調べてコツをまとめてみました
次回の為の覚え書き
婿殿が焼いてくれた記念にレシピアップ😊
BBQ 貝殻付き帆立のバター焼き
BBQで帆立を焼こうと思ったら、どっちから焼くの?上と下ってあるの?
色々調べてコツをまとめてみました
次回の為の覚え書き
婿殿が焼いてくれた記念にレシピアップ😊
作り方
- 1
帆立はややふくらみのある側と平らな側があります。よく熱した網に平らの方を下にして強火で焼き始めます
- 2
少し開いて来たらそっと上下を返して、膨らみのある深い方を下にします(これがお皿になります)
- 3
貝がパカっと開いたら、しょうゆ、酒を入れ焼き、最後にバターを落とし入れます
- 4
グツグツして、全体が白っぽくなったら焼きあがり。新鮮な帆立はレア位の9割ぐらいの焼き具合が最もプリプリして美味しいです
コツ・ポイント
帆立の上下を間違って焼かない事(間違うと出汁をこぼしてしまいます)強火で一気に焼く事。帆立をお皿に移す時は、旨味のたっぷりでた出汁をこぼさないように気をつけて♪磯の塩味や旨味がぎっしりなので、調味料は控え目に♪
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